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Braune Soße Selber Machen – Unser Rezept Für Bratensoße | wie macht man eine braune soße neues Update

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Braune Soße selber machen – Unser Rezept für Bratensoße
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Braune Soße selber machen – Unser Rezept für Bratensoße.
Unser Küchenchef Calle aus Hamburg zeigt wie man mit einem Braten und Gemüse eine dunkle Soße selber machen kann. Ein absolutes \”MUSS\” für jeden Koch. Das wohl wichtigste Rezept für jeden Anfänger. Die Tips kommen vom Küchenmeister und erfahrenen Saucier Calle. Dieses Grundrezept ist die Basis zur Herstellung von fast allen braunen Soßen. In diesem Video von einer Lammkeule gekocht, aber jede andere Braten funktioniert genau so.
Natürlich werden Kalbs-, Schweine,- Wild- und Geflügelknochen genauso verarbeitet – nur halt länger ausgekocht.
Für die vegetarische Variante einfach nur die Knochen weglassen. Der Rest funktioniert genauso so.
Für die alkoholfreie Variante einfach den Rotwein durch ungesüßten Traubensaft ersetzen. Gebt der Grundsoße Zeit zum Auskochen. 2 Stunden braucht sie mindestens um Geschmack zu entwickeln.
Hier gehts zum Rezept:
https://lacocina.de/videos-rezepte/

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  • Datum des Video-Uploads: Apr 19, 2020
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